中国茶「白茶」飲み比べ(福建と雲南）

茶道具 陶芸 中国茶

二つの「白茶」の飲み比べをレポートしてみたい。膨大な種類の中国茶の中からどんなものを選んで、どんな淹れ方で飲んだらよいかの一つの参考にはなるだろう。 ■富岡鉄斎「茶聖陸羽部分」 まず「白茶」なるものを簡単に紹介する。 このお茶は、中国茶の発酵茶の一種で茶葉を采茶したあとに、熱をほとんど加えず微発酵に製茶され、しだいに後発酵が進んでいくお茶だが、飲むと花のような香りがある。 …

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